Personne ne sait précisément, qui est le premier avoir trouvé l'idée simple et quand même si admirable, de transformer l'orge lisse en liqueur noble. On est toutefois d'accord sur le fait qu'il s'agit d’un héritage des ancêtres celtiques. La liqueur gagnée était considérée comme la protection la plus importante contre le temps d'automne humide et les hivers très froids et enneigés - ils ont appelé cette liqueur uisge beatha, l'eau de la vie. Aucun doute, la distillation est un art, qui dans ses débuts a été cultivé dans les vallées nationales éloignées tout comme aussi dans les monastères des Lowlands. Aujourd'hui, plus de 500 ans plus tard, le Scotch Whisky est depuis longtemps établi comme un cadeau de la nature à des gourmands dans le monde entier. Comme la nature elle-même, il naît de feux et d’eaux, et avec du soin il devient après sa naissance toujours meilleur avec les années.